臘肉，又叫熏肉，是陜南秦巴山區一帶的地方特產，是陜南人請客送禮的傳統佳品， 陜南秦巴山區人，加工制作臘肉的傳統習慣不僅久遠，而且普遍。每逢冬臘月，即“小雪”至“立春”前，家家戶戶殺豬，除留夠過年用的鮮肉外，其余的制作成臘肉儲存。寧強臘肉選用新鮮豬肉洗凈后，均勻撒上鹽、花椒等香辛料腌制半月，晾干水分，后用柏樹技、香椿枝慢慢熏干而成。

熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，皮色金黃有光澤，色澤鮮艷，瘦肉紅潤，肥肉淡黃。吃起來味道醇香，肥而不膩，瘦而不柴，寧強臘肉風味獨特，營養豐富，寧強臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有“一家煮肉百家香”的贊語。

寧強臘肉從鮮肉加工制作到存放，肉質不變，還有久放不壞的特點。寧強臘肉選農家自養土豬肉以柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經三伏而不變質，成為別具一格的地方風味食品。

寧強臘肉的做法有很多，比如蒜苗炒臘肉、竹筍炒臘肉、臘肉炒菜花或者手撕臘肉等等~~

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